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ノーマの発酵ガイド 英語版【新品未開封】 The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyusの詳細情報
The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus。KEITARO TERASAWA - ノーマの発酵ガイド。ノーマの発酵ガイド - メルカリ。The Noma Guide to Fermentationby René Redzepi, David Zilber コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」のオーナーシェフであるレネ・レゼピと発酵ラボを率いるカナダ人シェフ、デイビット・ジルバーの二人がこれまで明かされることのなかった発酵のテクニックを紹介する一冊。500点以上の工程写真/イラストと丁寧な解説により、麹、コンブチャ、醤油、味噌、乳酸発酵、酢、ガルムなど幅広い食品を紹介しながら、それらを活用した100以上のオリジナルレシピも掲載されています。洋書です。シュリンク包装付きの新品未開封です。他にも多数出品中ですので、ぜひご覧ください。。微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー015：『ノーマの発酵ガイド。洋書 FUCK YOU HEROES GLEN E. FRIEDMAN。洋古書 AMERICAN TOY CARS & TRUCKS 1894-1942。トマス・ピンチョン スロー・ラーナー 原書 ハードカバー【初版本】。アメコミリーフ Gaslighters #4 CGC 9.8
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